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Fond de meringue , chantilly , 3 parfums de glaces - sorbets au choix (vanille - chocolat - café - pistache - litchy - banane - noix de coco - fruits de la passion - mangue - melon - framboise - fraise - pêche des vignes - citron - pastèque - fruits du soleil - praliné- kiwi) -
Pâte feuilletée caramélisée, crème pâtissière vanille de Madagascar , fondant -
Mélange de glaces et sorbets (banane- pistache - fruits de la passion - mangue - framboise - fraise - pêche des vignes - kiwi - citron) , parfait glacé Vanille de Madagascar , fond de meringue , meringue en décors -
Pâte a choux, crème pâtissière au choix ( vanille de Madagascar, café, chocolat 53% - 61%, ananas Kirsch d'Alsace), fondants, amandes éffilées torréfiées en décor -
Pâte à choux, crème pâtissière chocolat 61% - 53%, fondant cacao,collerette crème au beurre café -
Pâte à savarin imbibée d'un sirop au rhum, chantilly -
Pâte sablée aux amandes , gélifié aux deux citrons , croustillant aux amandes , crème citron , meringue italienne et son décors au chocolat blanc -
Biscuits cake imbibé kalamansi, compotée fraise des bois, ganache montée fèves de tonka, glacage rocher framboise, ganache montée fraise Mara des bois -
pâte à pain de campagne agrémentée de graines de tournesol -
Biscuit dacquoise aux amandes, croustillant praliné aux noisettes du Piémont , mousse chocolat 61% - 53% -
Fond de pâte sucrée, biscuit praliné amande, croustillant praliné amandes, crèmeux fruit de la passion, bavaroise vanille de Madagascar, gélifié fruit de la passion -
Pâte à choux, crème pâtissière chocolat 61 % - 53%, fondant chocolat
