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Fond de meringue, crème au beurre légère au praliné noisettes du Piémont , amandes éffilées grillées -
Biscuit Joconde aux amandes et éclats de framboise, mousse framboise , glaçage framboise -
Pâte sablée aux amandes , compotée fraises Mara des bois , biscuit pain de Gênes , crémeux yuzu , fraises fraiches -
Biscuit sablé breton , compotée fraises Mara des bois, crème légère à la pistache , fraises fraiches -
Pâte à choux, crème pâtissière vanille de Madagascar, fondant vanille,collerette crème au beurre café -
Pâte à choux, crème pâtissière chocolat 61% - 53%, fondant cacao,collerette crème au beurre café -
pâte à choux, crème légère à la noisette, praliné noisette, amandes effilées -
Fond de pâte sucrée, biscuit praliné amande, croustillant praliné amandes, crèmeux fruit de la passion, bavaroise vanille de Madagascar, gélifié fruit de la passion -
Biscuits cake imbibé kalamansi, compotée fraise des bois, ganache montée fèves de tonka, glacage rocher framboise, ganache montée fraise Mara des bois -
Sorbet framboise , cristalline de framboise , parfait glacé Vanille de Madagascar, fond de meringue aux amandes -
Fond de meringue , parfait glacé Vanille de Madagascar , 2 parfums de glaces et sorbets au choix (vanille - chocolat - café - pistache - litchy - banane - noix de coco - fruits de la passion - mangue - melon - framboise - fraise - pêche des vignes - citron - pastèque - fruits du soleil - praliné- kiwi) -
Mélange de glaces et sorbets (banane- pistache - fruits de la passion - mangue - framboise - fraise - pêche des vignes - kiwi - citron) , parfait glacé Vanille de Madagascar , fond de meringue , meringue en décors
