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Biscuit dacquoise aux noisettes, caramel fleur de sel et chocolat au lait, mousse légère au praliné noisette -
Biscuit au chocolat sans farine, mousse chocolat lait 40% , cerises au kirsch d'Alsace, gélifié à la griotte, ganache montée vanille de Madagascar au kirsch d'Alsace, glaçage roché chocolat noir 61% -
Biscuit dacquoise aux amandes, croustillant praliné aux noisettes du Piémont , mousse chocolat 61% - 53% -
Biscuit génoise imbibé au sirop café , crème au beurre café , pâté d'amande café , grain de café au chocolat -
Biscuit génoise imbibé au sirop cointreau , crème au beurre cointreau, pâte d'amande , pailleté chocolat -
Biscuit Joconde aux amandes imbibé d'un sirop citron , mousse framboise , mousse cassis , mousse myrtille , glaçage framboise -
Croustillant au praliné noisette, dacquoise aux noisettes , crémeux chocolat lait 40% - chocolat noir 66 % , ganache montée chocolat lait 40 % , plaquette en chocolat lait 40% -
Biscuit au chocolat et amandes , mouselline légère aux noisettes du Piémont, mousse au chocolat lait 40% -
Fond de pâte sablée aux amandes, crème pâtissière vanille de Madagascar, compotée fraises Mara des bois, compotée avec morceaux de rhubarbe, ganache montée vanille de Madagascar -
pâte sablée aux amandes et cannelle garnie d'une confiture à la framboise maison -
Biscuit Pain de Gènes , crémeux citron vert , crémeux menthe, bavaroise citron jaune , glaçage rocher -
Pâte à savarin imbibée d'un sirop au rhum, chantilly
